肉吸い是什么？大阪的解酒汤诞生于难波「千とせ」——「牛肉乌冬，不要面」

日本游客怎么说——选自 945 条评论中点赞最高的 60 条

• 牛肉品质好，做法也很有特色，费工费时，是秀逸的一碗。

  肉質も良くて製法が特徴的で、手間暇がかかる秀逸な一杯。

  — @hideG1974点赞最多1,722 likes

• 敢点『牛肉乌冬，不要面』，这份胆量真是了不起。

  肉うどんのうどん抜きを注文する度胸がスゴイ

  — @kireina_zyaian379 likes

• 听说是因为宿醉想吃点清淡的，所以才点了不要面的。

  二日酔いで軽く食べたかったからうどん抜きで注文したらしいね

  — @作業用-z3i46 likes

• 是因为新喜剧的花纪京先生宿醉才诞生的这道菜吧😊 千とせ的肉吸い味道朴素，却独一无二，真的超好吃！

  新喜劇の花紀京さんが二日酔いだったから誕生した料理ですよね😊 千とせの肉吸いは素朴な味なのに唯一無二でめちゃ美味いですよね！

  — @てるてる坊主-t9r174 likes

• 要不是已故的花纪京先生，肉吸い根本不会问世。

  故・花紀京さんが居らんかったら肉吸いが世の中に出ることはなかった。

  — @user-Ksan969694 likes

• 好吃到可以说一句：除了这里，别处的肉吸い都不算肉吸い。

  ここ以外の肉吸いは肉吸いじゃないって言えるくらい美味い

  — @なっくる-z8o92 likes

• 因为要频繁撇去肉的浮沫，实际用的高汤要差不多双倍的量才够 真的是非～～～～～～常用心地在做呢～

  肉の灰汁を頻繁に除去してるので、実際の出汁の倍量ぐらいだしが必要 すご～～～～～～く丁寧につくってるのよ～

  — @itifan11 likes

• 好吃的肉吸い里的豆腐 真的好吃到离谱……甚至希望 能整块加多一份，就是这么喜欢。

  美味しい肉吸いの豆腐は クソうまい…なんなら1丁分 追加して欲しいぐらい好き

  — @nash_bee36 likes

• 全程什么都没说、却把鸡蛋拌饭也一并吃完的はしだ 看起来很享受美食呢，讨人喜欢。

  言及せずに卵かけご飯までしっかり食べるはしださん 食を楽しんでそうで好き

  — @ピンポロ-u8k557 likes

• 这家店这十年左右真的变得要排超夸张的队了（笑） 明明我上中学、高中那会儿都是随便就能进去的。

  ここまじでこの10年くらいでとんでもなく並ぶようになったw 中高生の頃いつも気楽に入ってたのに

  — @usererer47 likes

• 关西限定的 7-Eleven 肉吸い真的很好吃。

  関西限定のセブンの肉吸いマジで美味しいです

  — @voyager_nico150 likes

• 我超爱 7-Eleven 的肉吸い。午饭靠这个配一个饭团就很满足了。总有一天也想去千とせ看看。

  セブンの肉吸いが大好きです。昼ごはんはコレとおにぎりで満足です。いつか千とせにも行きたい。

  — @もんぷち-q6m18 likes

• 保存千とせ↗千とせ 本店Namba Sennichimae, near Namba Grand Kagetsu

  肉吸い的发源地，评论区说：「除了这里，别处的肉吸い都不算肉吸い」（92 赞）。其分店「千とせ别馆」位于难波花月剧场大楼1楼，如今经常要排队（评论发布时的情况）。

  来源: chitose-nikusui.com — 核实于 2026-08-24

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肉吸い是什么？

字面意思是「肉汤」：牛肉乌冬去掉乌冬面，只留下用大阪风清淡高汤慢煮的薄切牛肉，通常还会加豆腐，有时还配一颗溏心蛋。因为要不断撇去浮沫，实际用的高汤量差不多要双倍，这也是这碗看似简单的汤格外有滋味的原因。

肉吸い是在哪里发明的？

诞生于大阪难波花月剧场旁的乌冬面小店「千とせ」。宿醉的喜剧演员花纪京点了牛肉乌冬却要求不要面，店家答应了，这份菜单外的点法后来成了这家店的招牌，再后来变成大阪的经典吃法。

千とせ需要排很长的队吗？

越来越需要。一位学生时代就常来的老客说，这家店「这十几年变得要排超夸张的队」（评论发布时的情况）——过去能随便找个柜台位坐下的日子基本已经不在了，午餐时段最好预留排队时间。

本地人吃肉吸い会搭配什么？

评论里最常见的搭配是一小碗米饭——常常做成鸡蛋拌饭（生蛋拌饭）配着汤一起吃。如果去不了大阪，评论区也认可关西限定的 7-Eleven 肉吸い是个合格的替代品（评论发布时的情况）。