牛かつもと村还值得去吗？日本食客哀悼这家彻底转向外国游客的连锁店

日本游客怎么说——选自 2,163 条评论中点赞最高的 60 条

• 我很喜欢“深受外国游客欢迎”这种听起来像夸奖、其实是损人的说法。

  外国人に大人気とかいう褒め言葉に聞こえる悪口好き

  — @ねむ-v8j5,823 likes

• “符号化的和风” 没想到能把我一直说不清楚的感觉，用这么好懂的词表达出来！

  「記号的和風」 今まで上手く表現できなかったことをこんな分かりやすい言葉にできるとは！

  — @mini59587,096 likes

• 先把知名度做起来吸引外国游客，然后把品质骤降、价格猛涨，这招真聪明。

  ある程度知名度を作って外人を呼んでから質をガクッと下げて値段をグンッと上げるの賢い

  — @志ひ10,666 likes

• 等一下。もと村其实被收购了，收购方是经营圣玛可的公司。所以现在的经营者跟以前不是同一批人，如今的做法完全是圣玛可那套经营路线。 而且门店增加本身并不是坏事。

  ちょっと待って。もと村は買収されたんだよ。サンマルクやってる会社に。だから昔といまでは経営者が違う。今のやり方は完全にサンマルク経営陣の路線。 それに店が増えることは悪いことじゃない

  — @SN-wv8pj353 likes

• 记得十年前刚开业那会儿去吃过，价格实惠，牛肉炸排在当时还很少见，味道又好，印象中是家不错的店……

  10年前の開業当初に行った時は、お手頃で当時は珍しい牛カツを美味しく食べれて良いお店だった記憶…

  — @k-5351,226 likes

• 真的假的……现在变成这样了啊……以前我很喜欢这家店。

  まじか…今こんな感じなんだ…好きだったな昔

  — @ままま-s7v2,412 likes

• 太懂了！排了好久的队，吃到嘴里却尝不出肉味……我还以为是自己的问题，现在总算释然了😂

  分かる！かなり並んで食べたのにお肉の味しなくて、、私がおかしいのかと思ってたけどすっきりしました😂

  — @アルプス南-x5n429 likes

• 反正是店主自己的决定，而且实际上也赚到钱了，我倒觉得外人没必要拿“历史”说三道四…… 如果按以前的方式做下去还能维持得住，那现在也会继续那样做的。

  別に決めているのは店主だし、それで実際に儲かってもいるんだから第三者が歴史どうのこうの言うのはどうかと思うな… 昔のままで続けられてるなら今もやってるよ。

  — @あられ1203128 likes

• 看多了最近这些讨好外国游客的个人小店和小型连锁，就特别感激云雀系和回转寿司——靠平板点餐等方式压缩人工成本，一直保持着稳定的水准，价格也跟以前差不了多少，太让人感激了。

  最近の外国人に媚びた個人店や小規模グループ見るとすかいらーく系や回転寿司の変わらず一定の水準をタブレット注文とかで人件費カットの企業努力で昔と大きく変わらない値段で提供してくれるのありがたすぎる

  — @バーチャルボーイ2,644 likes

• 保存牛かつもと村↗

  本篇点评所讨论的这家牛肉炸排连锁店。评论区的老顾客表示，它已经不是十年前开业时的样子了——并提醒说（截至评论发布时）排队的人群现在以游客为主。

均出自来源评论。若备注中写了价格、营业状态或规定，我们已在标注日期当天与所附来源核对过——其余内容均为评论原话。以上信息都可能变动，出发前请先查看地图页面。

牛かつもと村还值得去吗？

日文评论区普遍认为，游客现在排队去吃的这家店，已经不是当年那家正经餐厅了：最高赞评论（28,150赞）哀悼一家“曾经很正经的店”彻底转向了入境游客生意，老顾客也说最近吃到的东西已经完全认不出来。也有一条反对意见认为，这是店主自己的经营决定，而且生意确实兴隆，但整条评论里没有人为现在的味道辩护。

牛かつもと村发生了什么？

它被经营圣玛可的公司收购了，所以如今的经营团队已经不是早期老顾客记忆中的那批人（353赞）。“黄金时代”被认为是十年前刚开业前后，那时牛肉炸排还是新鲜事物，价格也不贵。

日本本地人是在怪游客吗？

不是，大家愤怒的对象是这个经营决定，而不是游客本身。评论区里最犀利的说法是“符号化的和风”——一种专门做给无法与真实日本对比的人看的舞台布景版日本。评论区最多赞（2,644赞）的实用替代方案，是一位网友提到的：那些没那么潮但始终保持品质和价格稳定的大型连锁店。