니쿠스이(肉吸い)란? 오사카의 해장 국물 요리, 난바 치토세(千とせ)에서 탄생 — '고기우동에서 면 빼기'

일본인 방문객이 한 말 — 댓글 945개 중 상위 60개에서 골랐어요

• 고기 질도 좋고 조리법도 독특하며, 손이 많이 가는 뛰어난 한 그릇.

  肉質も良くて製法が特徴的で、手間暇がかかる秀逸な一杯。

  — @hideG1974좋아요 최다1,722 likes

• 고기우동에서 면을 빼고 주문하는 배짱이 대단하다

  肉うどんのうどん抜きを注文する度胸がスゴイ

  — @kireina_zyaian379 likes

• 숙취 때문에 가볍게 먹고 싶어서 면을 빼고 주문했다고 하네요

  二日酔いで軽く食べたかったからうどん抜きで注文したらしいね

  — @作業用-z3i46 likes

• 신기게키의 하나키 쿄 씨가 숙취였기 때문에 탄생한 요리죠😊 치토세(千とせ)의 니쿠스이는 소박한 맛인데도 유일무이하고 정말 맛있죠!

  新喜劇の花紀京さんが二日酔いだったから誕生した料理ですよね😊 千とせの肉吸いは素朴な味なのに唯一無二でめちゃ美味いですよね！

  — @てるてる坊主-t9r174 likes

• 고(故) 하나키 쿄 씨가 없었다면 니쿠스이가 세상에 나오는 일은 없었을 것이다.

  故・花紀京さんが居らんかったら肉吸いが世の中に出ることはなかった。

  — @user-Ksan969694 likes

• 다른 곳의 니쿠스이는 니쿠스이가 아니라고 말할 수 있을 정도로 맛있다

  ここ以外の肉吸いは肉吸いじゃないって言えるくらい美味い

  — @なっくる-z8o92 likes

• 고기의 잡내와 거품을 자주 걷어내기 때문에 실제로는 육수가 두 배 가까이 필요해요 정~~~~~~말 정성스럽게 만드는 거예요~

  肉の灰汁を頻繁に除去してるので、実際の出汁の倍量ぐらいだしが必要 すご～～～～～～く丁寧につくってるのよ～

  — @itifan11 likes

• 맛있는 니쿠스이의 두부는 진짜 맛있다… 아예 한 모 분량을 추가해줬으면 할 정도로 좋아한다

  美味しい肉吸いの豆腐は クソうまい…なんなら1丁分 追加して欲しいぐらい好き

  — @nash_bee36 likes

• 말도 없이 다마고카케고항까지 야무지게 먹는 하시다 씨 음식을 즐기는 것 같아서 좋다

  言及せずに卵かけご飯までしっかり食べるはしださん 食を楽しんでそうで好き

  — @ピンポロ-u8k557 likes

• 여기 진짜 최근 10년 사이에 어마어마하게 줄을 서게 됐어요ㅋ 중고등학생 때는 늘 편하게 들어갔었는데

  ここまじでこの10年くらいでとんでもなく並ぶようになったw 中高生の頃いつも気楽に入ってたのに

  — @usererer47 likes

• 간사이 한정 세븐일레븐 니쿠스이 진짜 맛있어요

  関西限定のセブンの肉吸いマジで美味しいです

  — @voyager_nico150 likes

• 세븐일레븐 니쿠스이를 정말 좋아해요. 점심은 이거랑 오니기리면 만족해요. 언젠가 치토세(千とせ)에도 가보고 싶어요.

  セブンの肉吸いが大好きです。昼ごはんはコレとおにぎりで満足です。いつか千とせにも行きたい。

  — @もんぷち-q6m18 likes

• 저장치토세↗千とせ 本店Namba Sennichimae, near Namba Grand Kagetsu

  니쿠스이의 발상지. 댓글 기준 '다른 곳의 니쿠스이는 니쿠스이가 아니다'(92개). 분점인 치토세 벳칸은 난바 그랜드 가게츠 빌딩 1층에 있습니다. 요즘은 줄을 각오해야 합니다(댓글 기준).

  출처: chitose-nikusui.com — 2026-08-24 확인

출처 댓글에 이름이 나온 곳이에요. 메모에 가격·영업 여부·규칙이 적혀 있으면 표시된 날짜에 링크된 출처와 대조해 확인했고, 그 밖의 내용은 댓글에서 말한 그대로예요. 모두 바뀔 수 있으니 가기 전에 지도 정보를 확인하세요.

니쿠스이란 무엇인가요?

말 그대로 '고기 국물'이라는 뜻으로, 면 없는 고기우동입니다. 담백한 오사카식 다시 국물에 얇게 삶은 소고기를 넣고, 보통 두부와 반숙 달걀을 곁들입니다. 국물의 불순물을 워낙 꼼꼼히 걷어내다 보니 다시 육수가 약 두 배 필요한데, 이 단순한 한 그릇이 그런 맛을 내는 이유입니다.

니쿠스이는 어디에서 탄생했나요?

오사카의 코미디 극장 난바 그랜드 가게츠 옆에 있는 작은 우동집 치토세(千とせ)에서입니다. 숙취였던 개그맨 하나키 쿄가 고기우동을 면 없이 주문했고, 가게가 이를 받아들이면서 이 메뉴에 없던 주문이 가게의 대표 메뉴가 되었고, 이후 오사카의 정석 음식이 되었습니다.

치토세(千とせ)는 줄이 긴가요?

점점 그렇습니다. 학생 시절 편하게 드나들었다는 단골은 '지난 10년 정도 사이에 믿기 힘들 정도로 줄이 길어졌다'(댓글 기준)고 말합니다 — 가볍게 카운터석에 앉던 시절은 대부분 지나갔으니, 점심시간에는 줄 서는 시간을 감안해야 합니다.

현지인들은 니쿠스이와 무엇을 함께 먹나요?

댓글에서 흔한 조합은 작은 밥 한 공기 — 종종 다마고카케고항(날달걀 비빔밥)으로 만들어 국물과 함께 먹는 것입니다. 오사카에 갈 수 없다면, 댓글 작성자들은 간사이 한정 세븐일레븐 니쿠스이도 훌륭한 대안이라고 말합니다(댓글 기준).