「店越難吃，辣椒醋用得越快」沖繩料理好吃嗎？日本人怎麼說
簡短回答日本人意見分歧
好吃，但要選對店。日本人說沖繩料理清淡不難吃（31讚：沖繩蕎麥麵湯頭真的好喝），觀光區則好壞參半。
最多讚的留言有 31 個讚共 278 則留言的討論串 · 2023 年的影片
「美味しくない店ほどコーレーグースの減りが早い」沖縄料理は美味しいのか
作者：Rakutaro · Tokyo, Japan
在一支2023年的影片下，網友討論為什麼沖繩料理在日本本土人氣排名總是吊車尾，留言區的總結是：沖繩料理好吃，只是口味不同，而且吃哪家店比吃什麼更重要。本土網友表示味道不是難吃而是清淡：高湯濃郁但調味溫和，所以習慣重鹹的人會伸手拿調味料，一位沖繩人說，店越難吃，辣椒醋（コーレーグース）用得越快。沖繩人自己也補充，觀光區以前確實會端出劣質料理給遊客，但現在已經改善，而且一些有名的「怪異食物」其實是大多數家庭根本不吃的珍味。喜愛沖繩料理的網友則指出該點什麼、以及當地人、計程車司機和卡車司機會停下來吃飯的地方。
這些留言來自 2023 年發布的影片。價格、規定與人潮可能已經改變；我們自行核對過的內容都標有來源。
“我是沖繩縣人。幾乎所有一上桌就馬上倒辣椒醋（コーレーグース）進沖繩蕎麥麵裡的人都是縣外人士，我覺得店越難吃，辣椒醋用得越快。”
沖縄県民です。沖縄そばに直ぐにコーレーグースを入れるかたは県外の方が殆どで、美味しくない店ほどコーレーグースの減りが早いと思ってます。
日本人改怎麼做
其他縣是用食材來評價，但沖繩常常因為鄉土料理被說難吃 國際通最近是好一點了，但基本上又貴又不好吃，所以最好先做好功課再選店 就算不吃沖繩料理，也有很多好吃又時髦的選擇，像是美式牛排、石垣牛、阿古豬涮涮鍋、漢堡、景觀咖啡廳、西式料理，希望大家視野能放寬一點
他県は食材で判断されるのに沖縄は郷土料理でまずい扱いされること多いんだよね 国際通りも最近はマシになってきたけど基本的に高くて美味しくないからちゃんと下調べして選んだ方がいい 沖縄料理じゃなくてもアメリカンステーキ 石垣牛 アグーしゃぶしゃぶ ハンバーガー 景色のいいカフェ 洋食とか美味しくておしゃれなとこいっぱいあるから視野広げて欲しい
— @ユナイテッドゆうと12 likes當地人會去的店，或計程車、卡車會停下來的店，肯定好吃👍
地元民が行く店や、タクシーやトラックが停まる店は確実に美味しい👍
— @砂川母5 likes有沖繩關東煮、沖繩天婦羅配泡盛，這些東西在手，可以吃喝好幾個小時。其中水雲（もずく）天婦羅最頂。
沖縄おでんと沖縄天ぷらに泡盛、これらがあれば何時間でもイケます。中でも、もずくの天ぷらは最高です
— @びえん-b4z29 likes我以前每年都為了吃遍沖繩料理去沖繩一次。島豆腐配魚腥草醃小魚（すくがらす）最棒。
料理を食べまくる為に年１で沖縄に行ってた。島豆腐のすくがらす乗せが最高。
— @喝大佐16 likes我是沖繩人！ 地方料理裡，我最喜歡「鰹魚昆布締」、「花枝墨湯」、「什錦飯（ジューシー）」、「くんぺん（有點像芝麻餡麵包的點心）」、「花生豆腐（用花生做的豆腐甜點）」、「炒豬肝（チーイリチャー）」。
沖縄県です！ 地元の料理だと、「カツオの昆布締め」「イカスミのスープ」「ジューシー」「クンペン(ごま入りのアンパンみたいなやつ)」「ジーマミー豆腐(ピーナッツで作った豆腐スイーツ)」「チーイリチャー」が大好きです。
— @アワビさん20 likes
本文提到的店家與地點
- 我部祖河食堂（本店）Nago
有留言說（3讚）它的蕎麥麵也很合本土人的口味。
- 國際通Naha
一則留言（12讚）表示這裡雖然最近變好了，但大致上偏貴又不太好吃，建議先做功課再選店。
以下地點皆出自來源留言。若備註中提到價格、營業狀況或規定，我們已在標示的日期依連結的來源核對過；其餘內容皆為留言所述。這些都可能變動，出發前請先查看地圖上的店家資訊。
常見問題
- 為什麼有些日本人說沖繩料理很清淡（沒味道）？
- 因為沖繩料理的調味比本土料理清淡。有留言解釋，沖繩蕎麥麵高湯濃郁但調味溫和，所以習慣本土拉麵口味的人會多加調味料，而且它也不像東南亞料理那樣辛辣。另一則留言（8讚）說，來自重口味的關東、東北地區的人會覺得味道偏淡，但吃久了就會習慣。
- 沖繩蕎麥麵跟拉麵像嗎？
- 不太像。日本網友說比較接近烏龍麵：一位（17讚）覺得意外地清爽又好吃，另一位（8讚）則提醒，如果抱著吃拉麵的心態去吃，大概會不喜歡。麵條本身意見兩極，但有一位食客（31讚）說湯頭真的很好喝。
- 沖繩人真的會吃海蛇和山羊湯嗎？
- 不是每天都吃。一位沖繩網友（7讚）說，豆腐乳、海蛇湯（いらぶー汁）、豬耳凍和山羊湯其實不太會在家裡吃，比較接近珍味，另一位沖繩人則說自己從沒吃過山羊肉或海蛇。評價沖繩料理時，應該用沖繩蕎麥麵、什錦炒（チャンプルー）這類家常菜來判斷，而不是這些特殊食材。
日本人也回答了這些問題
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日本人怎麼說——從 278 則留言中的前 100 則挑選
畢竟是完全不同地區的味道。 我是不討厭啦，但對那些拿它跟從小吃慣的日本本土味道比較的人來說，大概會覺得「就不是這個味道」吧。
完全に違う地域の味だからなぁ。 俺は嫌いじゃ無いが、慣れ親しんだ日本本土の味と比較する人にはコレじゃ無い感があるでしょうね。
沖繩蕎麥麵跟本土的拉麵比起來調味真的比較清淡。 高湯雖然濃，但味道淡，用本土的感覺吃會覺得不夠味，所以我想大家才會自己加調味料。 嗯，我覺得這點基本上整個沖繩料理都一樣。 雖然是南國，但調味不像中國或東南亞那樣辛辣，跟期待的不一樣。也不像日本料理那樣用醬油、味噌調得很重。
沖縄そばて本土のラーメンとかと比べて味付けが薄いんですよね。 出汁は強いけど、味が薄いから本土の感覚だと物足りなくなって味を足してしまうんだと思います。 まあこの辺は基本的に沖縄料理全般に言えると思いますが。 南国なんだけど、中国や東南アジアみたいにスパイシーな味付けではないから期待していたものと違うと。日本料理みたいに醬油や味噌等で強めに味付けしてるわけでもないし。
口味重的關東、東北人吃沖繩料理會覺得味道淡。這可能是被說難吃的原因之一。吃著吃著就會習慣了。
濃い味の関東東北民が沖縄料理食べると味が薄く感じてしまう。これが不味いって言われる原因の１つかもしれない。食べてれば慣れてくる。
沖繩蕎麥麵與其說是拉麵，感覺更像烏龍麵……意外地清爽又好吃
沖縄そばはラーメンと言うよりうどんかなと…意外にあっさりしてて美味しかったです
沖繩蕎麥麵的麵條喜好見仁見智，但湯頭真的很好喝
沖縄そばは麺は好き嫌い分れるが、スープはとても美味しい
我個人吃不慣沖繩蕎麥麵跟什錦飯（ジューシー） 倒是粗水雲（もずく）或魚漿包飯油炸的「爆彈飯糰」很好吃。
私は沖縄そばとかじゅーしとか口に合わなかったです 太もずくとか練り物でご飯包んで揚げた爆弾おにぎり美味しかったです。
我是長野人，但我喜歡沖繩料理…… 再說，要嫌「有獸腥味」的話豚骨拉麵怎麼辦？辣椒醋（コーレーグース）也是很好吃的調味料啊。 不過沖繩料理不走運的一點是老實做菜的店不多。連沖繩當地人都感嘆說，連好店都不容易找到。 吃不慣或不合口味是沒辦法的事，但什麼都不想就憑先入為主的偏見說「這不算食物」，或把自己的味覺當成絕對標準斷言難吃，我覺得這樣做人有點遜。
長野県出身ですが沖縄料理好きですけどねぇ… てか獣臭いって豚骨とかどうすんのよ。コーレーグースだってめっちゃうまい調味料なのに。 ただ、沖縄料理の不幸なところは良心的なお店が少ないこと。沖縄出身者ですらまともな店が簡単にはみつからないって嘆くくらいだからなあ。 苦手とか口に合わないって言うのはしょうがないんだけど、なんも考えずに先入観で食いものじゃないとか自分の味覚を絶対的なものとしてマズいって言いきるのは人間としてダセェと思いますね。
我覺得沖繩料理被說難吃，一部分原因是大家不習慣，但另一部分也是自作自受，因為以前觀光景點會端出難吃的料理給遊客…… 最近已經改善，而且觀光客和當地人用餐的地方漸漸重疊，那種惡劣做法也在減少 不管怎樣，身為沖繩人，最近大家開始說沖繩料理好吃讓我很開心 雖然排名還是吊車尾，但最近確實感覺到在進步
沖縄料理がまずいと言われるのは慣れないからって原因はあると思うけどその他にも観光地で観光客向けにまずい料理出してたからって自業自得な部分もあると思う… 最近は改善してきたのと観光客と地元民の食べる場所が重なるようになってきたからそういう悪質なのはなくなってきてるけど なんにせよ沖縄県民としては最近は沖縄料理が美味しいと言われるようになってきて嬉しいです まだまだ最下位ではあるけど最近は確実に改善を感じる
的確，沖繩料理以前沒有現在這麼好吃 沖繩人的性格裡有一種「就算是好吃的店也懶得排隊」的麻煩個性 所以比起好吃的店，又快又大份的店反而更受歡迎 但現在就算要等一下，大家也願意為了好吃的料理等
確かに沖縄料理って昔は今程美味しくは無かった 沖縄の県民性に美味しい店でも並んでまで食べたくないという面倒臭さがあり その為美味しい店より早くてボリュームのある店の方が人気があった でも今は美味しい料理を多少待ってでも食べる様になった
我是土生土長的沖繩人（うちなんちゅ），但我比較喜歡本土的調味。沖繩料理也有好吃的，但我覺得好吃的最後都是因為改良成本土風味才好吃。謝謝你們開發出好吃的醬油和其他調味料❤️
生粋のうちなんちゅですけど、私は内地の味付けの方が好きです。うちなー料理別に美味しいのもあるけど、美味しいと思うのは結局内地風に味が改良されたからだと思う。美味しいお醤油その他開発してくださりありがとうございます❤️
我是沖繩人，把豆腐乳（豆腐よう）、海蛇湯（いらぶー汁）、豬耳凍（ミミガー）、山羊湯這些算成沖繩料理，老實說有點奇怪。 一般家庭根本不吃，我覺得這些比較接近珍味。 還有，是不是因為沖繩蕎麥麵比較新，所以不被當成沖繩料理？ 但它應該也有將近100年的歷史了吧？ 這樣講的話，大阪燒、章魚燒的歷史長度應該也差不多吧？ 拿豬耳凍這種接近珍味的東西，跟章魚燒這種有名的食物比，當然會輸。 不過，如果大家說沖繩蕎麥麵、苦瓜或豆腐炒什錦難吃，那我也沒話說😅
沖縄県民ですが、豆腐よう、いらぶー汁、ミミガー、ヤギ汁といったものを沖縄料理で捉えるのは違和感ですね。 一般的に家庭で食べないし、珍味に近いと思っています。 それと沖縄そばは新しいから、沖縄料理として捉えてないのでしょうか？ それでも100年近くの歴史はあると思うのですが？ そんなこと言ったら、お好み焼きやタコ焼きといったものも歴史の長さはそんなに違わないのでは？ ミミガーといった珍味に近いものを、タコ焼きなどの有名なものと比較されても負けると思います。 まー、沖縄そばやゴーヤー、豆腐チャンプルーが不味いと言われれば、何も言えませんが😅
長大開始喝酒之後，就變得超愛沖繩料理。
大人になってお酒を飲み始めてから沖縄料理が大好きになりました。